對我來說是療癒食物的馬鈴薯沙拉，是我很常做的一道菜，材料跟作法非常簡單，絕對是零失敗料理！很適合辦 party 的時候準備，可以作為牛排、沙拉、漢堡的配菜，還有夾在吐司、可頌裡面做成三明治，帶去野餐也超方便！
食材
- 馬鈴薯 3-4顆
- 紅蘿蔔 1小根
- 水煮蛋 3-4顆
萬用沙拉醬料
- 美乃滋 2大匙
- 酸黃瓜碎 1小匙
- 法式芥末籽醬 1小匙
- 檸檬汁 1小匙
- 鹽巴＆黑胡椒適量
料理步驟
- 馬鈴薯去皮後切塊，放到蒸鍋蒸熟
- 紅蘿蔔切碎丁，加一湯匙水，微波去生（也可以馬鈴薯快蒸好時一起蒸一下下，但不要弄熟變軟，要維持脆脆的口感）
3. 調製醬料
將酸黃瓜碎依個人喜好添加份量，我大約用3公分左右，跟其他食材混合均勻，試吃看看味道，因為還會跟馬鈴薯混合，所以比自己想要的口味再鹹一點、酸一點即可。
在這個配方裡面我喜歡用 Best Foods 的 Real Mayonnaise，也可以用其他品牌的美乃滋替換就會有不一樣的風味。
芥末籽醬的部分建議選看得到芥末籽顆粒的，香氣會差很多喔，酸黃瓜我都是選用整根酸黃瓜，風味清爽也保有酸度，市售的酸黃瓜醬可能會偏甜或是鹹。
4. 馬鈴薯蒸熟後，和水煮蛋一起搗碎（不要搗太碎，保留一些塊狀口感更好）
5. 趁熱拌入紅蘿蔔碎、沙拉醬料，這樣子的馬鈴薯會容易入味，如果覺得太乾可以加一點牛奶。
6. 加入鹽巴跟黑胡椒調味，攪拌均勻後就完成啦！
馬鈴薯沙拉有很多種作法，可以加入小黃瓜或是酪梨等等喜歡的食材，隨意變化。 做好後放在冰箱保存，可以吃好幾天，清爽又沒有負擔，不小心就會吃太多🤣
搭配可頌、吐司做成馬鈴薯沙拉三明治，簡單的一餐輕食就搞定了，很適合當作下午茶、野餐小點、夏天沒胃口的開胃菜，辦趴替的時候也很適合喔！
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