對我來說是療癒食物的馬鈴薯沙拉,是我很常做的一道菜,材料跟作法非常簡單,絕對是零失敗料理!很適合辦 party 的時候準備,可以作為牛排、沙拉、漢堡的配菜,還有夾在吐司、可頌裡面做成三明治,帶去野餐也超方便!
食材
- 馬鈴薯 3-4顆
- 紅蘿蔔 1小根
- 水煮蛋 3-4顆
萬用沙拉醬料
- 美乃滋 2大匙
- 酸黃瓜碎 1小匙
- 法式芥末籽醬 1小匙
- 檸檬汁 1小匙
- 鹽巴&黑胡椒適量
料理步驟
- 馬鈴薯去皮後切塊,放到蒸鍋蒸熟
- 紅蘿蔔切碎丁,加一湯匙水,微波去生(也可以馬鈴薯快蒸好時一起蒸一下下,但不要弄熟變軟,要維持脆脆的口感)
3. 調製醬料
將酸黃瓜碎依個人喜好添加份量,我大約用3公分左右,跟其他食材混合均勻,試吃看看味道,因為還會跟馬鈴薯混合,所以比自己想要的口味再鹹一點、酸一點即可。
在這個配方裡面我喜歡用 Best Foods 的 Real Mayonnaise,也可以用其他品牌的美乃滋替換就會有不一樣的風味。
芥末籽醬的部分建議選看得到芥末籽顆粒的,香氣會差很多喔,酸黃瓜我都是選用整根酸黃瓜,風味清爽也保有酸度,市售的酸黃瓜醬可能會偏甜或是鹹。
4. 馬鈴薯蒸熟後,和水煮蛋一起搗碎(不要搗太碎,保留一些塊狀口感更好)
5. 趁熱拌入紅蘿蔔碎、沙拉醬料,這樣子的馬鈴薯會容易入味,如果覺得太乾可以加一點牛奶。
6. 加入鹽巴跟黑胡椒調味,攪拌均勻後就完成啦!
馬鈴薯沙拉有很多種作法,可以加入小黃瓜或是酪梨等等喜歡的食材,隨意變化。 做好後放在冰箱保存,可以吃好幾天,清爽又沒有負擔,不小心就會吃太多🤣
搭配可頌、吐司做成馬鈴薯沙拉三明治,簡單的一餐輕食就搞定了,很適合當作下午茶、野餐小點、夏天沒胃口的開胃菜,辦趴替的時候也很適合喔!
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