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食譜 Recipe

熱紅酒香料包【草生光養】冬季最愛的微醺滋味 酸甜洛神果香風味 & 淡雅茉莉清香風味
到了冬季就開始期待煮熱紅酒,草生光養新上市的熱紅酒香料包,洛神果香以及茉莉清香,讓熱紅酒有了不同的風情,洛神是酸酸甜甜的果香,茉莉清香則是花香漫溢,兩種香料包都讓人在微醺的同時,享受香料帶來的美好風味。 草生光養的熱紅酒香料包有兩種口味,洛神果香以及茉莉清香,和以往常見的香料包不一樣,增添了更多種風味,再開煮前就已經好期待啦! 香料包都已經備好全部的香料跟糖,你需要準備的只有一罐紅酒。 洛神果香 […]
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生抽老抽是什麼?可以做什麼料理?|大華純釀造生抽王、老抽王
台灣做料理經常使用醬油,但常常在食譜中出現的「生抽」、「老抽」到底是什麼呢?如何應用在料理中呢?其實兩者都是醬油,但生抽是顏色比較淺、鹹度較高,主要用於調味,老抽則是顏色深、甜度較高,適合用於食物上色。 生抽就像是台灣的醬油,適合用來製作涼拌及熱炒的料理,也可用於醃製肉類;老抽是生抽中加入焦糖再製,味道淡且偏甜,適合用於肉類增色,紅燒、燉菜通常都會加入老抽增添色澤。 大華純釀造生抽王、老抽王 新加 […]
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義大利檸檬甜酒 Limoncello | 做法比例分享,夏季不能錯過的酸甜滋味
義大利檸檬甜酒(Limoncello)的做法非常簡單,將黃檸檬洗乾淨後晾乾,削皮後使用高濃度酒精浸泡三天,過濾果皮後,再將酒體加入調好的糖水中,就完成啦!酸甜好喝的檸檬甜酒,只需要三天就可以完成,趕快趁夏天來試試看吧! 材料 黃檸檬 6-8顆 高濃度酒精 96.6% 500 ml 糖 380 g 水 1000 ml 此比例是參考 Youtuber「豫魯小學堂」的自製意大利檸檬甜酒/三天完成/檸檬酒 […]
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宅配料理|在家當主廚輕鬆端出私廚級美味料理,免採買免備料,最稱職的雲端冰箱|小餐小事 ING Table
經常下廚的我,對採買、備料還是會覺得頗累,「小餐小事 ING Table」把料理變得超簡單,不用採買、不用備料、不用查食譜,在家也能輕鬆做出私廚級美味料理,家庭聚餐或浪漫約會都不用擔心,一個包裹通通搞定,能優雅享受手作料理的樂趣,更不會剩下一堆食材跟醬料。 最近都是我跟泰絲兩個人吃晚餐,所以就選擇主題是鴨胸的「Unforgettable Time Meal 難忘時刻套餐組」,舒肥鴨胸搭配的是香橙白 […]
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十分鐘快速料理系列 四款簡易麵食料理|南僑讚岐急凍熟麵
這次做了四款不同風味的麵食,快速料理的秘訣是使用「南僑讚岐急凍熟麵」,只需要簡單覆熱,配上喜歡的食材及醬料就可以上桌,很適合料理小白、上班族跟忙碌的主婦們,十分鐘就能快速完成一道麵料理,方便又快速! 「南僑讚岐急凍熟麵」成立已有20餘年,使用世界級高科技急凍製麵設備,模擬製麵職人的「大拇指虎口」絕技,並且精準的掌握瞬間急凍的黃金時間,將麵條的水分緊緊鎖住,也保留住新鮮跟Q彈。 從原料開始把關,嚴控 […]
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【食譜】天啊 粉紅色的麵!少女心限定 香檸鮭魚粉紅麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐紅藜麵
是不是以為粉紅色食物只有甜的,NO NO NO 這一款少女心滿滿的香檸鮭魚粉紅麵,就是粉紅色的鹹食!香煎鮭魚加上檸檬白醬很適合夏天,再搭配譽為「穀物紅寶石」的紅藜麵,清爽健康又超浪漫。 食材 醬料 料理步驟 2. 煎好的鮭魚加入一點奶油、半顆檸檬汁,拌勻備用 3. 炒好的洋蔥,加入牛奶、奶油乳酪/鮮奶油,及半顆檸檬汁(也可以加入喜歡的起司) 4. 南僑讚岐紅藜麵不需要解凍,熱水放入麵體,煮大約30 […]
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【食譜】柚子胡椒雞腿・奶油菠菜義大利麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐菠菜義大利麵
柚子胡椒醬特殊的橙皮香氣與辣味,和煎得外酥里嫩的雞腿超搭,使用速凍的菠菜義大利麵,因為是熟麵,所以復熱後加入奶油白醬就完成了,口感就像是新鮮的義大利麵,簡單又方便,推薦給沒有太多時間下廚備餐的人! 食材 奶油白醬 料理步驟 3. 雞皮煎到表面微金黃色,翻面繼續煎約3分鐘,可以用筷子戳一下確認熟度後,盛起備用。(雞腿的熱度會繼續熟成,所以不要煎過頭了) 4. 用鍋內剩餘的雞油,稍微炒一下甜椒 5. […]
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【食譜】韓式辣奶油麵 濃郁奶醬加上韓式辣醬 根本神仙組合!|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐刀削麵
有時候突然很想吃辣辣的韓式料理,這時候就可以做這道辣奶油麵,辣呼呼的奶醬巴在Q彈的麵上,吃起來真的超過癮!食材跟做法都超簡單,下班回家也能輕鬆做的晚餐食譜,照著我的步驟做,就不會出錯啦~ 食材 醬汁 料理步驟 2. 將醬料都加入鍋子裡,拌勻,記得不要大滾喔(建議選細的辣椒粉,做出來成品會比較漂亮) 3. 南僑讚岐刀削麵不需要解凍,水滾後放入麵體,約30秒或麵體散開,就可以撈起來了 4. 將快速覆熱 […]
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【食譜】蒜苗炒鹹豬肉烏龍麵 不管怎麼煮都好美味 快速上菜料理|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐烏龍麵
把美味濃縮於一身的鹹豬肉,搭配上絕配蒜苗,真的是怎麼煮怎麼好吃,不管是下飯或下酒都鹹香涮嘴。這次就跟烏龍麵搭配,來個居酒屋風料理,當作便當菜也超適合喔,覆熱後一樣好吃! 食材 醬料 料理步驟 2. 燒一鍋熱水,放入南僑讚岐烏龍麵,約30秒或麵體散開,即可撈起 3. 鹹豬肉、蒜苗及烏龍麵,與醬料拌炒均勻,就完成啦! 真的真的就是這麼簡單!這道蒜苗炒鹹豬肉烏龍麵可以收入料理清單中,突然想吃就可以十分鐘 […]
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四川風味肉餅豆腐蒸蛋|食譜|懶人料理|電鍋料理
天氣越來越熱,最近偏好電鍋料理,把食材都準備好丟進去電鍋或蒸鍋,就不用一直關在熱呼呼的廚房裡面。四川風味肉餅豆腐蒸蛋很簡單,使用 S&B 辣油(四川風)直接變成川菜風味,失敗率根本零,蛋白質含量高又健康,作為便當菜也很適合喔! 食材 料理步驟 2. 將板豆腐切薄片,平鋪在盤子裡,也可以像我一樣擺得美美的(浮誇路線) 3. 將肉餅放到豆腐上,中間可以向凹槽一樣壓深一點,才不會中間很難熟透 4 […]
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