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食譜 Recipe

熱紅酒香料包【草生光養】冬季最愛的微醺滋味 酸甜洛神果香風味 & 淡雅茉莉清香風味
到了冬季就開始期待煮熱紅酒,草生光養新上市的熱紅酒香料包,洛神果香以及茉莉清香,讓熱紅酒有了不同的風情,洛神是酸酸甜甜的果香,茉莉清香則是花香漫溢,兩種香料包都讓人在微醺的同時,享受香料帶來的美好風味。 草生光養的熱紅酒香料包有兩種口味,洛神果香以及茉莉清香,和以往常見的香料包不一樣,增添了更多種風味,再開煮前就已經好期待啦! 香料包都已經備好全部的香料跟糖,你需要準備的只有一罐紅酒。 洛神果香 […]
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生抽老抽是什麼?可以做什麼料理?|大華純釀造生抽王、老抽王
台灣做料理經常使用醬油,但常常在食譜中出現的「生抽」、「老抽」到底是什麼呢?如何應用在料理中呢?其實兩者都是醬油,但生抽是顏色比較淺、鹹度較高,主要用於調味,老抽則是顏色深、甜度較高,適合用於食物上色。 生抽就像是台灣的醬油,適合用來製作涼拌及熱炒的料理,也可用於醃製肉類;老抽是生抽中加入焦糖再製,味道淡且偏甜,適合用於肉類增色,紅燒、燉菜通常都會加入老抽增添色澤。 大華純釀造生抽王、老抽王 新加 […]
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義大利檸檬甜酒 Limoncello | 做法比例分享,夏季不能錯過的酸甜滋味
義大利檸檬甜酒(Limoncello)的做法非常簡單,將黃檸檬洗乾淨後晾乾,削皮後使用高濃度酒精浸泡三天,過濾果皮後,再將酒體加入調好的糖水中,就完成啦!酸甜好喝的檸檬甜酒,只需要三天就可以完成,趕快趁夏天來試試看吧! 材料 黃檸檬 6-8顆 高濃度酒精 96.6% 500 ml 糖 380 g 水 1000 ml 此比例是參考 Youtuber「豫魯小學堂」的自製意大利檸檬甜酒/三天完成/檸檬酒 […]
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在家當主廚輕鬆端出私廚級美味料理,免採買免備料,最稱職的雲端冰箱|小餐小事 ING Table
經常下廚的我,對採買、備料還是會覺得頗累,「小餐小事 ING Table」把料理變得超簡單,不用採買、不用備料、不用查食譜,在家也能輕鬆做出私廚級美味料理,家庭聚餐或浪漫約會都不用擔心,一個包裹通通搞定,能優雅享受手作料理的樂趣,更不會剩下一堆食材跟醬料。 最近都是我跟泰絲兩個人吃晚餐,所以就選擇主題是鴨胸的「Unforgettable Time Meal 難忘時刻套餐組」,舒肥鴨胸搭配的是香橙白 […]
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十分鐘快速料理系列 四款簡易麵食料理|南僑讚岐急凍熟麵
這次做了四款不同風味的麵食,快速料理的秘訣是使用「南僑讚岐急凍熟麵」,只需要簡單覆熱,配上喜歡的食材及醬料就可以上桌,很適合料理小白、上班族跟忙碌的主婦們,十分鐘就能快速完成一道麵料理,方便又快速! 「南僑讚岐急凍熟麵」成立已有20餘年,使用世界級高科技急凍製麵設備,模擬製麵職人的「大拇指虎口」絕技,並且精準的掌握瞬間急凍的黃金時間,將麵條的水分緊緊鎖住,也保留住新鮮跟Q彈。 從原料開始把關,嚴控 […]
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【食譜】天啊 粉紅色的麵!少女心限定 香檸鮭魚粉紅麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐紅藜麵
是不是以為粉紅色食物只有甜的,NO NO NO 這一款少女心滿滿的香檸鮭魚粉紅麵,就是粉紅色的鹹食!香煎鮭魚加上檸檬白醬很適合夏天,再搭配譽為「穀物紅寶石」的紅藜麵,清爽健康又超浪漫。 食材 鮭魚 1片 洋蔥 半顆 南僑讚岐紅藜麵 1包 醬料 檸檬 1顆 奶油 少許 牛奶 130ml 奶油乳酪 50g 或 鮮奶油 50ml 洋香菜葉 適量 鹽巴、黑胡椒 適量 料理步驟 熱鍋放油煎鮭魚,鮭魚煎到表面 […]
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【食譜】柚子胡椒雞腿・奶油菠菜義大利麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐菠菜義大利麵
柚子胡椒醬特殊的橙皮香氣與辣味,和煎得外酥里嫩的雞腿超搭,使用速凍的菠菜義大利麵,因為是熟麵,所以復熱後加入奶油白醬就完成了,口感就像是新鮮的義大利麵,簡單又方便,推薦給沒有太多時間下廚備餐的人! 食材 帶皮雞腿 1塊 南僑讚岐菠菜義大利麵 甜椒 少許 奶油白醬 S&B 柚子胡椒 3-4 公分 牛奶 140 ml 鮮奶油 50ml / 奶油乳酪 50g (或喜歡的起司) 鹽巴、黑胡椒 適量 […]
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【食譜】韓式辣奶油麵 濃郁奶醬加上韓式辣醬 根本神仙組合!|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐刀削麵
有時候突然很想吃辣辣的韓式料理,這時候就可以做這道辣奶油麵,辣呼呼的奶醬巴在Q彈的麵上,吃起來真的超過癮!食材跟做法都超簡單,下班回家也能輕鬆做的晚餐食譜,照著我的步驟做,就不會出錯啦~ 食材 香腸 1條 南僑讚岐刀削麵 洋蔥 半顆 醬汁 辣椒粉 1 匙 韓式辣醬 1 匙 蠔油 1 匙 鮮奶 100ml 鮮奶油/奶油乳酪 50g (或是喜歡的起司) 黑胡椒 適量 料理步驟 熱鍋下油炒香腸,把香腸的 […]
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【食譜】蒜苗炒鹹豬肉烏龍麵 不管怎麼煮都好美味 快速上菜料理|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐烏龍麵
把美味濃縮於一身的鹹豬肉,搭配上絕配蒜苗,真的是怎麼煮怎麼好吃,不管是下飯或下酒都鹹香涮嘴。這次就跟烏龍麵搭配,來個居酒屋風料理,當作便當菜也超適合喔,覆熱後一樣好吃! 食材 鹹豬肉 80g 蒜苗 一段 南僑讚岐烏龍麵 醬料 米酒 少許 醬油 1匙 辣椒 少許(依個人口味添加) 香油 1小匙 料理步驟 熱鍋後,下油炒鹹豬肉,逼出鹹豬肉的油後,加入蒜苗炒香 2. 燒一鍋熱水,放入南僑讚岐烏龍麵,約3 […]
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【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理
天氣越來越熱,最近偏好電鍋料理,把食材都準備好丟進去電鍋或蒸鍋,就不用一直關在熱呼呼的廚房裡面。四川風味肉餅豆腐蒸蛋很簡單,使用 S&B 辣油(四川風)直接變成川菜風味,失敗率根本零,蛋白質含量高又健康,作為便當菜也很適合喔! 食材 豬絞肉 300克 板豆腐 半塊 雞蛋 3顆 醬料 S&B 辣油(四川風)7 滴 蔥花 1 根 鹽巴 1 小匙 醬油 1 大匙 雞油 1 大匙 醃肉 S […]
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