義大利檸檬甜酒（Limoncello）的做法非常簡單，將黃檸檬洗乾淨後晾乾，削皮後使用高濃度酒精浸泡三天，過濾果皮後，再將酒體加入調好的糖水中，就完成啦！酸甜好喝的檸檬甜酒，只需要三天就可以完成，趕快趁夏天來試試看吧！
材料
- 黃檸檬 6-8顆
- 高濃度酒精 96.6% 500 ml
- 糖 380 g
- 水 1000 ml
此比例是參考 Youtuber「豫魯小學堂」的自製意大利檸檬甜酒/三天完成/檸檬酒 ，影片中清楚的介紹了作法、比例以及步驟，很推薦給大家喔！
步驟
- 將黃檸檬清洗乾淨，可使用粗鹽搓揉表面，並晾乾（一定要確保表面沒有水份）
2. 將檸檬皮只削取黃色果皮的部分，內裡白膜的部分要盡量去掉，我這次使用削皮器，控制好厚度的話，滿輕鬆就可以只削到黃色果皮的部分。若是不小心削太厚，就用小水果刀，將白膜部分去除。
一整顆切下來大約是這樣的量，薄度就是只能有黃色果皮，白膜的部分會苦，所以一定要盡量去除。
＊飲酒勿開車・未滿十八歲者，禁止飲酒・飲酒過量，有害健康
3. 玻璃罐事前先消毒晾乾
4. 檸檬皮放入玻璃罐中，加入超過90度的高濃度酒精，並確實的密封瓶口，置於陰涼處三天。
酒體的部分，很多人會詢問是否可以用伏特加或琴酒，網路上的資料都是說可以，但檸檬皮的萃取就會沒有那麼完全，90度以上的高濃度酒精，在台灣可以購買到生命之水，許多酒行都有販售，可以查看看住家附近的酒商喔。
＊飲酒勿開車・未滿十八歲者，禁止飲酒・飲酒過量，有害健康
5. 三天後，將果皮濾出，加入調製好的糖水中。加入糖水時，會看到乳化現象，看起來超療癒～
6. 分裝製玻璃瓶中，就完成啦～
將夏天的酸甜美好都封存進酒瓶中，而且顏色超級美，只需要三天就完成的義大利檸檬甜酒 Limoncello，趕快試試看！
而剩下的果肉可以做成檸檬醋，做法也超簡單！
檸檬酒比例
檸檬酒要泡多久
