天氣越來越熱，最近偏好電鍋料理，把食材都準備好丟進去電鍋或蒸鍋，就不用一直關在熱呼呼的廚房裡面。四川風味肉餅豆腐蒸蛋很簡單，使用 S&B 辣油（四川風）直接變成川菜風味，失敗率根本零，蛋白質含量高又健康，作為便當菜也很適合喔！
食材
- 豬絞肉 300克
- 板豆腐 半塊
- 雞蛋 3顆
醬料 - S&B 辣油（四川風）7 滴
- 蔥花 1 根
- 鹽巴 1 小匙
- 醬油 1 大匙
- 雞油 1 大匙
醃肉 - S&B 生蒜泥醬 2公分
- 醬油 1 大匙
- 米酒 1小匙
- 白胡椒粉 半小匙
料理步驟
- 將醃肉的食材加入豬絞肉中，攪拌均勻後，用手揉捏一下幫助入味
2. 將板豆腐切薄片，平鋪在盤子裡，也可以像我一樣擺得美美的（浮誇路線）
3. 將肉餅放到豆腐上，中間可以向凹槽一樣壓深一點，才不會中間很難熟透
4. 雞蛋液中可以加入 1小匙米酒、醬油，倒在盤子的底部
5. 入蒸鍋/電鍋，中火蒸20-30分鐘，記得鍋蓋留一點小縫隙
6. 熱雞油後，淋到蔥花上再加入醬油
（動物油脂或植物油都可以）
7. 加入 S&B 辣油（四川風），這款辣油帶有花椒味跟紅辣椒風味，就不用自己使用很多種辣椒編出辣油，所有風味都集結在這一小瓶裡面，而且不會很鹹，用來做料理的調味很方便！
把以上材料攪拌均勻後，就得到四川風味的醬料
8. 將醬料淋到肉餅上，就完成啦！
S&B 辣油（四川風）真的很驚艷，看起來是單純的辣油，但椒麻風味十足，有我很愛的花椒香，一罐就擁有各種辣椒風味，很方便！
