【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

天氣越來越熱,最近偏好電鍋料理,把食材都準備好丟進去電鍋或蒸鍋,就不用一直關在熱呼呼的廚房裡面。四川風味肉餅豆腐蒸蛋很簡單,使用 S&B 辣油(四川風)直接變成川菜風味,失敗率根本零,蛋白質含量高又健康,作為便當菜也很適合喔!

食材

  • 豬絞肉 300克
  • 板豆腐 半塊
  • 雞蛋 3顆

    醬料
  • S&B 辣油(四川風)7 滴
  • 蔥花 1 根
  • 鹽巴 1 小匙
  • 醬油 1 大匙
  • 雞油 1 大匙

    醃肉
  • S&B 生蒜泥醬 2公分
  • 醬油 1 大匙
  • 米酒 1小匙
  • 白胡椒粉 半小匙

料理步驟

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理
【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理
  1. 將醃肉的食材加入豬絞肉中,攪拌均勻後,用手揉捏一下幫助入味
【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

2. 將板豆腐切薄片,平鋪在盤子裡,也可以像我一樣擺得美美的(浮誇路線)

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

3. 將肉餅放到豆腐上,中間可以向凹槽一樣壓深一點,才不會中間很難熟透

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

4. 雞蛋液中可以加入 1小匙米酒、醬油,倒在盤子的底部

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

5. 入蒸鍋/電鍋,中火蒸20-30分鐘,記得鍋蓋留一點小縫隙

6. 熱雞油後,淋到蔥花上再加入醬油
(動物油脂或植物油都可以)

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

7. 加入 S&B 辣油(四川風),這款辣油帶有花椒味跟紅辣椒風味,就不用自己使用很多種辣椒編出辣油,所有風味都集結在這一小瓶裡面,而且不會很鹹,用來做料理的調味很方便!

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

把以上材料攪拌均勻後,就得到四川風味的醬料

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

8. 將醬料淋到肉餅上,就完成啦!

【食譜】四川風味肉餅豆腐蒸蛋|懶人料理

S&B 辣油(四川風)真的很驚艷,看起來是單純的辣油,但椒麻風味十足,有我很愛的花椒香,一罐就擁有各種辣椒風味,很方便!

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