在居酒屋、燒烤店的高級牛舌，每次一盤都是薄薄幾片吃不夠，自己在家實現牛舌自由的快樂。而美味的牛舌不需要複雜的料理方式跟調味，一上桌都立刻被空盤，大家都稱讚太好吃了吧！這次使用台灣溫體牛的牛舌，真的超美味喔🤤🤤
食材
- 牛舌片 300g
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 3瓣
- 醬油 少許
- 鹽巴 少許
- 米酒 少許
料理步驟
- 鍋內熱油，中火炒香洋蔥絲跟蒜頭
2. 將洋蔥絲撥到一邊，把牛舌片鋪在鍋子裡，盡量讓每一片都能被煎到，表面撒上少許鹽巴
3. 撒上少許米酒（手太抖沒拍好哈哈哈）
4. 牛舌表面開始微焦後，就立刻翻面繼續煎
5. 整鍋拌炒均勻
6. 加入醬油拌炒，就完成啦！
這道爆炒牛舌是使用台灣溫體牛的牛舌，手切牛舌厚度比餐廳的稍微厚一咪咪，料理起來就會有QQ脆脆的口感，讓肉汁不會流失，配上洋蔥去除腥味增添甜味，煎的過程真的超級香！連家裡的狗狗都衝到廚房口瘋狂嗅聞，想知道是什麼東西這麼香😂
整個料理時間很短，牛舌不能煎太久不然會太老，口感就會太硬不好吃了喔。牛舌可以去販售台灣溫體牛的店舖購買，請店家幫忙切成薄片，台灣牛的味道比較濃郁，建議加米酒一起料理就可以去腥味。
這道爆炒牛舌也算是下酒菜，感覺以後可以來個下酒菜系列料理，你們大家覺得呢？（根本就是自己愛喝哈哈哈）
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