台北中山螺獅粉推薦|微辣女孩 螺螄粉酸辣粉|有深度的精熬湯頭 配料豐富 加麻加辣超過癮

身為螺獅粉重度愛好者,這次到台北中山區的「微辣女孩 Weila Girl 螺獅粉酸辣粉」嚐鮮,老闆非常用心,從螺獅粉最重要的石螺湯底開始精熬,自製的辣椒跟配料毫不馬虎,精挑細選所有食材原料,店面採用純白潔亮的設計,為的就是讓客人品嚐一碗不一樣的螺獅粉,而且還可以跟老闆說要加麻加辣喔!

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「微辣女孩 Weila Girl 螺獅粉酸辣粉」位在台北市中山區龍江路上,榮星花園及濱江市場的中間位置,純白的招牌及店面非常顯眼好認,第一眼看不透是在賣什麼,這樣的形象與以往對螺獅粉店家的印象完全不同。

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店門口擺放了與店內相同的金屬桌及白色折疊椅,另一側是造型復古的紅色機車及招牌,維持潔白的風格,在夏天看起來特別清爽。

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老闆說他常常被問為什麼裝潢要這麼做,因為大部分的螺獅粉店都是採用暖色系,紅色搭配黑色的中式風是最常見的,但他希望顛覆這樣的印象,螺獅粉、酸辣粉是紅色的,而全純白的環境就是希望不要有其他的干擾,讓客人專注於碗內的紅湯,真的很富有巧思。

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今天很幸運,老闆剛好開始熬湯底,整鍋滿滿的雞骨、豬骨,以及螺獅粉的靈魂「石螺」,這石螺是老闆跑遍全台後精心挑選的原料,也試過其他螺類,但都不符合老闆心目中的口味,最後才採用現在使用的石螺。

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這次品嚐的是「臭豆腐酸辣粉」以及「肥腸螺獅粉」,都是選擇老闆推薦的中辣,兩碗都是滿滿的料,都看不到下面的麵條了啦,飲料是「芒芒水果茶」及「四季春」也很推!

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「臭豆腐酸辣粉」
是說料有沒有這麼多啦!臭豆腐、豆芽菜、鵪鶉蛋、大陸妹,還有必備的花生、酸豆份量都不少。

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臭豆腐是我喜歡的那種軟嫩口感,微微的臭度很剛好,不是那種麻辣臭豆腐滷到超入味的臭豆腐,還保持著豆腐的多汁跟豆香,配上湯裡面的辣油很讚!

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我跟泰絲也是酸辣粉狂粉,之前瘋狂到自己在家做酸辣粉,也是從湯底開始做,上網買紅薯粉來煮,我只能說好吃的酸辣粉很費工又很挑食材。

微辣女孩的酸辣粉湯頭是使用雞骨跟豬骨熬製,非常鮮美又醇厚夠味,酸度剛剛好,不是那種用醋硬湊合的酸,花生炒得很香,而且紅薯粉是好吃的那種紅薯粉,Q 彈且不易斷,Q 到我放進湯匙裡會一直滑走的那種,要一直撈回來,哈哈哈。

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「肥腸螺獅粉」
我只能說這是一碗非常符合我口味的螺獅粉,湯頭非常有厚度,喝得出湯頭很鮮甜而且會回甘,上面擺著兩大塊店家自炸的豆皮,碗裡還有煮過的豆皮,一碗裡面有兩種口感的豆皮,螺獅粉不能少的酸筍及酸豆跟,也是老闆千挑萬選的食材,是整碗酸度的來源,而且酸豆是脆的非常好吃,黑木耳也是必吃!

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接著就是開始嗦粉啦,中辣剛剛好,滿適合平常有在吃螺獅粉的人,是帶有辣椒香氣的辣味,米粉也非常Q 彈,配上螺獅粉的湯真的好好吃啊,完全停不下來~

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肥腸軟軟嫩嫩的,吸滿辣油再配上米粉,很讚!

一開始點了中辣,但我們想試試看更升級版本,於是請老闆在螺獅粉再加辣,酸辣粉加麻,真的很有感,有香有麻有辣,很喜歡加麻後的酸辣粉,花椒油讚讚,但也建議大家酌量添加喔,不要浪費了店家的食材。

微辣女孩用在湯裡的辣椒製品都是自製的,非常好吃!使用了 32 種中藥,4 種辣椒,所以吃下去會有一種胃很舒服、暖暖的感覺,而且還會回甘,花椒油也是店家自己煉製,喜歡花椒的朋友不要錯過,很香很麻,一定要加。

不管是螺獅粉或是酸辣粉,老闆都以可以喝的湯為設計,富有深度又鮮甜,加上店家自製的辣椒,要不是真的好飽,不然好想把這麼認真熬煮的湯喝到見底,建議大家如果可以的話,努力把湯喝光光,哈哈哈。

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「芒忙水果茶」、「四季春」

沒想到可以在螺獅粉店內喝到茶飲,芒芒水果茶有濃濃的水果香氣,四季春很清爽,最讓我們驚豔的是茶完全不澀,還保有茶香,能做到這點真的不容易啊,很多手搖店的茶都好澀。

吃著酸爽香辣的螺獅粉跟酸辣粉,再來杯冰涼的茶飲真的好過癮!

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身為螺獅粉跟酸辣粉的重度愛好者,這次真的吃得好滿意,有深度的湯頭,豐富又美味的配料,酸爽香辣的口味,也感受到老闆對食物的滿滿用心,大大推薦給也喜歡螺獅粉跟酸辣粉的朋友~

微辣女孩才開幕一個多月,在 Google 評論上看到許多試營運期間的負評,老闆表示因為初期手忙腳亂,也都還在訓練磨合中,所以有出現漏餐等等的問題,但他們都很願意後續處理,也在持續努力改善中喔!做餐飲真的不容易,大家有任何問題,可以跟老闆直接反應喔~

店家資訊

微辣女孩 Weila Girl 螺螄粉酸辣粉 台北龍江店

地址: 104台北市中山區龍江路356巷6號1F

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