終於有機會來嘗試【初魚鮨】的無菜單料理，據說是CP值超高的板前料理，這次選在板橋大遠百的分店用餐，餐廳內部環境沈穩又有質感，食材新鮮美味，加上職人料理手藝，真的是超推薦給大家！初魚鮨非常熱門，強烈建議提早訂位喔～
環境介紹
初魚鮨板橋大遠百店在2樓，門口極簡低調，從外觀看不到內部座位及環境，右側就是初魚鐵板燒。
板橋大遠百的初魚鮨座位分為兩區，每一區座位固定為9位，大家訂位時一定要確認好人數，不然就會像我一樣與親友分開坐喔。一進到餐廳內部，桌上就都擺好餐具及酒杯，店內氣氛非常沈穩舒適，服務人員也都很親切友善。
餐點介紹
餐點介紹非依實際上菜順序撰寫，但口感皆為個人感受真實分享喔，第一次嘗試板前料理，僅供各位參考喔。
第一道是湯品，有個濃濃蒜香的味增湯，不會死鹹，蒜泥的香味帶出了層次感，有吃到很像冬粉的食材，以及一些帶有脆脆口感的食材，是口感及口味都很豐富的味噌湯。
整顆北海道干貝加上玫瑰鹽及柚子粉調味，干貝鮮甜，加上調味後真的很美味。
看師傅的巧手製作料理，真的是一大享受。
魚翅蒸蛋裡面還有一塊雞腿肉，蒸蛋非常滑嫩。
日本鹿兒島的白魽，吃起來像竹莢魚口感偏脆，建議咀嚼比較久。
日本九州真鯛，口感則是比較Q。
香煎廣島生蠔，生蠔肥美帶有醋味的醬料很解膩，再搭配紫蘇花很有精緻感。
加拿大牡丹蝦搭配磯雪昆布，讓味道更有層次，蝦的鮮甜搭上昆布的香味。
日本三重縣的鰆魚，魚皮有先烤過，搭配的是帶有醋味的醬汁，連食器都選得好美～
烏魚子麻糬燒，現烤的麻糬很燙，很少吃烏魚子的我，這次卻烏魚子很香不腥，真的很喜歡這道。
日本熊本鰤魚，現場煙燻製作，煙燻味非常非常香，搭配柚子胡椒帶來微微的嗆辣感非常搭， 魚肉很軟嫩，整體非常美味！
醬漬鮪魚刺身，使用日本長崎鮪魚，醃漬過肉質比較紮實，甜味非常明顯。
北海道赤海膽，用量不手軟，我吃不太懂海膽，但至少我知道這次吃起來沒有腥味，旁邊的客人吃得很滿意的感覺，哈哈。
炙燒鰤魚，油脂含量高，吃起來真的超讚～
日本兵庫青花魚棒壽司，師傅會用炭燒魚肉的表面，瞬間超香，油脂的香氣會被激發出來，非常美味。
水果玉米搭配鰤魚下巴釜飯以及烈火海苔，各種食材的香氣mix在一起，吃得很滿足。
最後有個味增湯及甜品，做為結尾。
熱的無糖抹茶，偏苦的口感很適合大人，再搭配上白巧克力藍莓蛋糕，蛋糕上面是巧克力米果，濕潤好吃。
初魚鮨整體讓人感受非常舒適，餐點也很精緻美味，服務更是沒話說，我不太敢吃生食的人，有事先詢問是否能炙燒，師傅也會依食材來決定是否能炙燒，真的很貼心，對想要初次體驗板前料理的人，初魚鮨真的是很好的入門選項，荷包也不會大失血！
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