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食譜

在家當主廚輕鬆端出私廚級美味料理,免採買免備料,最稱職的雲端冰箱|小餐小事 ING Table
經常下廚的我,對採買、備料還是會覺得頗累,「小餐小事 ING Table」把料理變得超簡單,不用採買、不用備料、不用查食譜,在家也能輕鬆做出私廚級美味料理,家庭聚餐或浪漫約會都不用擔心,一個包裹通通搞定,能優雅享受手作料理的樂趣,更不會剩下一堆食材跟醬料。 最近都是我跟泰絲兩個人吃晚餐,所以就選擇主題是鴨胸的「Unforgettable Time Meal 難忘時刻套餐組」,舒肥鴨胸搭配的是香橙白 […]
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十分鐘快速料理系列 四款簡易麵食料理|南僑讚岐急凍熟麵
這次做了四款不同風味的麵食,快速料理的秘訣是使用「南僑讚岐急凍熟麵」,只需要簡單覆熱,配上喜歡的食材及醬料就可以上桌,很適合料理小白、上班族跟忙碌的主婦們,十分鐘就能快速完成一道麵料理,方便又快速! 「南僑讚岐急凍熟麵」成立已有20餘年,使用世界級高科技急凍製麵設備,模擬製麵職人的「大拇指虎口」絕技,並且精準的掌握瞬間急凍的黃金時間,將麵條的水分緊緊鎖住,也保留住新鮮跟Q彈。 從原料開始把關,嚴控 […]
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【食譜】天啊 粉紅色的麵!少女心限定 香檸鮭魚粉紅麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐紅藜麵
是不是以為粉紅色食物只有甜的,NO NO NO 這一款少女心滿滿的香檸鮭魚粉紅麵,就是粉紅色的鹹食!香煎鮭魚加上檸檬白醬很適合夏天,再搭配譽為「穀物紅寶石」的紅藜麵,清爽健康又超浪漫。 食材 鮭魚 1片 洋蔥 半顆 南僑讚岐紅藜麵 1包 醬料 檸檬 1顆 奶油 少許 牛奶 130ml 奶油乳酪 50g 或 鮮奶油 50ml 洋香菜葉 適量 鹽巴、黑胡椒 適量 料理步驟 熱鍋放油煎鮭魚,鮭魚煎到表面 […]
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【食譜】柚子胡椒雞腿・奶油菠菜義大利麵 |十分鐘快速料理系列・南僑讚岐菠菜義大利麵
柚子胡椒醬特殊的橙皮香氣與辣味,和煎得外酥里嫩的雞腿超搭,使用速凍的菠菜義大利麵,因為是熟麵,所以復熱後加入奶油白醬就完成了,口感就像是新鮮的義大利麵,簡單又方便,推薦給沒有太多時間下廚備餐的人! 食材 帶皮雞腿 1塊 南僑讚岐菠菜義大利麵 甜椒 少許 奶油白醬 S&B 柚子胡椒 3-4 公分 牛奶 140 ml 鮮奶油 50ml / 奶油乳酪 50g (或喜歡的起司) 鹽巴、黑胡椒 適量 […]
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【食譜】韓式辣奶油麵 濃郁奶醬加上韓式辣醬 根本神仙組合!|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐刀削麵
有時候突然很想吃辣辣的韓式料理,這時候就可以做這道辣奶油麵,辣呼呼的奶醬巴在Q彈的麵上,吃起來真的超過癮!食材跟做法都超簡單,下班回家也能輕鬆做的晚餐食譜,照著我的步驟做,就不會出錯啦~ 食材 香腸 1條 南僑讚岐刀削麵 洋蔥 半顆 醬汁 辣椒粉 1 匙 韓式辣醬 1 匙 蠔油 1 匙 鮮奶 100ml 鮮奶油/奶油乳酪 50g (或是喜歡的起司) 黑胡椒 適量 料理步驟 熱鍋下油炒香腸,把香腸的 […]
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【食譜】蒜苗炒鹹豬肉烏龍麵 不管怎麼煮都好美味 快速上菜料理|十分鐘快速料理系列・南僑讚岐烏龍麵
把美味濃縮於一身的鹹豬肉,搭配上絕配蒜苗,真的是怎麼煮怎麼好吃,不管是下飯或下酒都鹹香涮嘴。這次就跟烏龍麵搭配,來個居酒屋風料理,當作便當菜也超適合喔,覆熱後一樣好吃! 食材 鹹豬肉 80g 蒜苗 一段 南僑讚岐烏龍麵 醬料 米酒 少許 醬油 1匙 辣椒 少許(依個人口味添加) 香油 1小匙 料理步驟 熱鍋後,下油炒鹹豬肉,逼出鹹豬肉的油後,加入蒜苗炒香 2. 燒一鍋熱水,放入南僑讚岐烏龍麵,約3 […]
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【食譜】家常酸辣湯|酸辣夠味的秘訣
家常酸辣湯是許多人的愛,而且料理方式很簡單,一鍋就能搞定,是餐桌上常常出現的湯品,想要低卡的話,省略勾芡的步驟一樣好吃又健康。但要怎麼煮才能濃郁又酸辣夠味呢?靠這幾個關鍵「調味料」就可以! 小時候我們最喜歡阿嬤做的炒米粉跟酸辣湯,週末都吵著要吃這兩樣料理,只要阿嬤煮這兩樣,當天一定被吃光光,雖然沒辦法復刻出一模一樣的味道,但隨著煮酸辣湯的次數增加,好像都更接近阿嬤的味道一點,你們也有想念的味道嗎? […]
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梅酒做法|自製梅酒,詳細完整步驟及釀酒比例分享
每年的 3 到 5 月就是梅酒愛好者最忙碌的時期,開始採購青梅、黃梅、各式各樣的酒以及準備玻璃罐。那新手想要自泡梅酒該怎麼做呢?今天 Fan 就把詳細的完整步驟以及大家最常問的比例,一起分享給大家參考喔。 今年梅子大盛產而且品質很好,台灣的農作物真的很優,一年四季都有而且種類多可以泡各式各樣的水果酒,想到就很開心❤️ 今年選購了無毒農的手採黃梅(大果),種植過程中不使用農藥,所以會有曬斑是正常現象 […]
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【食譜】麻婆豆腐 |新手必學料理 入味撇步分享
有時候會突然很想吃麻婆豆腐,想念那個花椒油的香氣跟嘴巴會麻麻的感覺,喜歡花椒的人一定懂我在說什麼哈哈,配上白飯後真的超罪惡,怎麼可以這麼好吃~ 而且麻婆豆腐是對料理新手很友好的入門菜,食材易取得所以也很適合留學生,還有個小撇步可以讓豆腐快速入味,想家的時候就來上一碗麻婆豆腐燴飯吧! 食材 豬絞肉 30g 薑蒜末 1大匙 豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 高湯 1碗 嫩豆腐 1盒 太白粉 1小匙 花椒油 […]
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古早味粉漿蛋餅 |Q軟餅皮在家輕鬆做 留學生必學食譜
早餐店的粉漿蛋餅,QQ軟軟的餅皮加上青蔥,再刷上鹹香的醬油膏跟辣椒醬,不管人在哪裡都會想念的古早味,這次把常用的粉漿比例跟做法分享給大家,做成冷凍蛋餅皮也超方便喔。 在國外唸書的時期,想念台灣早餐店就會好想吃粉漿蛋餅,就上網找食譜試做出我最喜歡的比例,有沒有人覺得在當窮留學生的時候廚藝就會突飛猛進,什麼料理都願意學勤勞做,畢竟窮學生除了念書以外就是時間最多了。 而且疫情前每年都會去東京找我的好姐妹 […]
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